#paznaunerstube

20 Jahre Trofana: So war es früher, so ist es heute

Skifahren kommt aus Tirol! Oder? Nein, nicht ganz. Der Ursprung des Skifahrens soll sich in Norwegen (1860) befinden. Ski-Pioniere brachten den Sport zu uns nach Tirol. Der Erfolg des Skifahrens war unaufhaltsam. Um 1920 entwickelt sich Skifahren zum Wettkampfsport. Um 1950 wird ...

Martin Sieberer: "Die Revolution der Küche beginnt beim Bauern und Käser vor Ort"

Den Tiroler Spitzenkoch Martin Sieberer kennt man. In Ischgl. In Tirol. Und weit darüber hinaus. Man ist fast schon versucht, ihn als die "graue Eminenz" der "Tiroler Hoch-Kulinarik" zu bezeichnen. Man hat nämlich tatsächlich Schwierigkeiten, sich an die Tiroler-Kochkunst ohne...

Die Royal Kochakademie: eine Reise in die Gourmetküche

Liebe geht durch den Magen ... aber geht der Magen auch durch die Liebe? Es klingt vielleicht verwirrend, aber es ist so, dass der Magen auch geliebt werden möchte, indem er etwas Leckeres zu Essen bekommt. Ich koche auch jeden Tag, aber eines Tages hat mein Magen zu mir gesagt,...

Martin Sieberer: „Es muss einfach ein Erlebnis sein!“

Martin Sieberer gehört zu den absoluten Spitzenköchen Österreichs. Seine Küche steht für Regionalität, aber auch für Innovation. Im Gespräch erzählt er, was er dem Gast vor Ort in Ischgl bieten möchte und warum es ihm so wichtig ist, seine Gerichte zu einem Erlebnis z...